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Jun 07, 2023

As melhores panelas de acampamento, segundo chefs

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Comida e Vinho / Brian Kopinski

Vistas, ar fresco e aventuras são motivos para acampar. Mas você também precisa comer - e marshmallows só levam você até certo ponto. Claro, você poderia levar sua frigideira antiaderente favorita para acampar, mas cozinhar ao ar livre pode ser difícil para os utensílios de cozinha internos: panelas e frigideiras geralmente não são projetadas para economizar espaço ou sobreviver saltando no porta-malas e no acampamento. E embora seja durável, um forno francês holandês esmaltado e reluzente não é o tipo de panela que queremos carregar na floresta.

Passe algum tempo procurando equipamentos de camping de qualquer categoria e as opções podem ser esmagadoras. Mas, como acontece com os utensílios de cozinha normais, alguns utensílios de acampamento tendem a ser enigmáticos. Ao ar livre, utensílios de cozinha simples são seus amigos. Se algo der errado, você não terá o luxo de ter um armário cheio de utensílios de cozinha ou uma despensa para confiar. Continue lendo para saber o que os profissionais usam quando cozinham ao ar livre e temos certeza de que você encontrará a versão certa para qualquer aventura que planejou.

Amazonas

Se você estiver alimentando um grupo e tiver tempo e combustível suficientes para aquecê-lo, pode não haver escolha melhor do que ferro fundido durante o acampamento. Ele retém bem o calor e é basicamente indestrutível. O forno holandês Lodge de 20 cm de largura e 2 litros é semelhante à panela com a qual você cozinha em casa, mas com um metro projetado para elevá-lo de uma cama de carvão. Embora você possa hesitar em carregar o topo de um Le Creuset brilhante com carvões incandescentes, o topo plano aqui tem uma borda que encurrala pedaços de madeira para que você possa adicionar calor de cima para baixo. “O Lodge é clássico por um motivo”, diz o chef ao ar livre Steve Corso. “Eles fabricam utensílios de cozinha resistentes e de qualidade há gerações e a um preço muito razoável.”

No topo, uma alça robusta de aço pode suspender a panela sobre uma fogueira maior. Pesando pouco mais de 8 libras, o tamanho de 2 litros alimenta cerca de três ou quatro pessoas, embora venha em uma faixa de até 8 litros para grupos maiores. “Quando tenho mais tempo, um forno holandês é a escolha para um frango com chili verde cozido lentamente ou torta de frutas vermelhas”, diz Corso. O Lodge chega temperado de fábrica e pronto para cozinhar, mas convém mantê-lo temperado por dentro e por fora para evitar ferrugem.

Preço no momento da publicação: $ 50

GSI

Quando você precisa da capacidade de uma panela, mas não da capacidade de queimar ou do peso adicional do aço, uma versão dobrável de silicone de qualidade alimentar economiza espaço de embalagem. Você só deseja proteger as paredes do silicone do calor direto de uma chama, por isso é mais adequado colocá-lo sobre um fogão ou queimador de acampamento. A tampa possui um filtro embutido com almofadas de silicone para proteger as mãos.

A base é uma placa de alumínio condutor, de modo que a panela aquece cerca de 30% mais rápido que o aço, o que economiza tempo e combustível. Dobrada, ocupa cerca de metade do espaço de uma panela tradicional de 2 litros. “Os 2 litros funcionarão para famílias pequenas”, diz Megan McDuffie, desenvolvedora de receitas e cofundadora do Fresh Off the Grid, um site para culinária em acampamento, sobre o GSI Escape HS.

Preço no momento da publicação: $ 60

Amazonas

Bolo no acampamento? Fabricado na Suécia, este sistema de liga de aço-alumínio aquece mais rápido que o ferro fundido e possui uma tampa abaulada para reter o calor como um forno. A panela de 10 polegadas de diâmetro comporta 2 litros, ou quase tanto quanto uma panela quadrada de 8 polegadas para ajudar a facilitar as conversões de receitas de brownie. O conjunto de nidificação economiza espaço e pode ser guardado em sua própria bolsa de transporte, por isso é fácil de jogar no porta-malas.

Asse brownies, bolos e pães diretamente no fundo bem untado ou use formas de silicone (acessório opcional) para facilitar a limpeza. “Com os incêndios florestais a tornarem-se cada vez mais consistentes nos dias de hoje, ter uma fogueira nem sempre é um dado adquirido”, diz Corso. “O Omnia permite que você asse alguns biscoitos, brownies ou uma caçarola no fogão.” Com 25 centímetros de largura, o Omnia cabe perfeitamente em um fogão de duas bocas de tamanho padrão. “Preparamos de tudo, desde torta de maçã a nachos, rolinhos de canela, pão de banana e fritadas”, diz McDuffie.