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May 17, 2024

4 dicas sobre como se preparar para o futuro da restauração

A indústria da restauração está agora a começar a moldar o seu próximo capítulo depois de enfrentar os desafios da pandemia. No outono de 2022, as reservas de catering aumentaram 184% em comparação com janeiro de 2022,

A indústria da restauração está agora a começar a moldar o seu próximo capítulo depois de enfrentar os desafios da pandemia. No outono de 2022, as reservas de catering aumentaram 184% em comparação com janeiro de 2022, de acordo com dados recentes da ezCater.

Embora os funcionários de escritório estejam agora começando a voltar ao escritório e os eventos – externos e internos – estejam aumentando novamente, o catering certamente seguirá o exemplo. Hoje, a restauração é uma das áreas de serviços alimentares que mais cresce, com cada vez mais operadores a listarem a restauração como um dos seus três principais canais prioritários em 2023. A restauração tem o potencial de aumentar as vendas até 20 por cento ou mais, por isso está a tornar-se um fluxo de receitas cada vez mais atraente para operadores de serviços alimentares de todos os tipos.

Para além dos dados, porém, não há dúvida de que a indústria da restauração parece hoje muito diferente do que era há dois anos e até cinco anos antes da pandemia. Quer você seja um novato no setor de catering ou esteja procurando aprimorar seus serviços de catering existentes, manter-se atualizado com as últimas tendências e considerações futuras é crucial. Nossas equipes têm quatro décadas de experiência ajudando empresas de serviços de alimentação a construir, aprimorar e expandir seus negócios de catering. Com a diferença entre sucesso e fracasso tão pequena, desenvolvemos uma visão aguçada sobre o que funciona e o que não funciona. Aqui estão quatro dicas para ajudar qualquer operador a aproveitar as vantagens do espaço de catering em rápido crescimento, independentemente de sua experiência em catering.

Considere o uso de embalagens mais sustentáveis

As tendências são claras: os consumidores querem ser ecológicos e estão a considerar a sustentabilidade nas suas decisões de compra. Na verdade, um inquérito revelou que 86 por cento dos consumidores com menos de 45 anos estão dispostos a pagar mais por embalagens sustentáveis. Ao fornecer aos clientes opções sustentáveis ​​de embalagens de alimentos, os operadores de serviços de alimentação podem melhorar a satisfação do cliente e impactar positivamente o meio ambiente. Simplesmente alterando a embalagem em que os alimentos chegam, as empresas de catering podem se destacar da concorrência, demonstrar sua dedicação à sustentabilidade e proporcionar aos clientes tranquilidade na compra. E embora fazer a mudança possa parecer assustador, a realidade é que os fornecedores de embalagens trabalharão diretamente com os operadores para criar um conjunto personalizado de soluções de catering sustentáveis, incluindo pratos, bandejas, tampas e talheres para ajudar as empresas na transição para uma operação mais sustentável.

Eleve a experiência

Todos nós nos lembramos dos dias em que um evento com bufê era pouco mais do que uma longa mesa forrada com panelas de alumínio estilo buffet cheias de opções pouco atraentes. Esses dias parecem ter acabado.

Agora a comida deve se parecer tanto quanto possível com a experiência gastronômica interna. Portanto, sejam alimentos quentes, frios ou lanches para levar, os operadores de serviços de alimentação precisam estar preparados para atender a ocasião com embalagens e displays que mostrem os alimentos da melhor maneira possível. Isso poderia impactar positivamente as vendas futuras de catering. Graças às melhorias nas embalagens, os operadores podem adicionar uma maior variedade de refeições ao seu menu de catering sem comprometer o sabor, a temperatura ou a apresentação. Sempre trabalhe com um parceiro de embalagens de alimentos que possa criar um conjunto de itens especificamente para atender a cada opção de menu que você pretende oferecer.

Cause uma primeira impressão positiva (e deliciosa)

As primeiras impressões são tudo, e a reputação do catering pode ser construída ou destruída nessas primeiras oportunidades. É por isso que é fundamental investir na apresentação adequada dos alimentos desde o início e elaborar menus especificamente para refeições fora do local.

Embalagens de alimentos de alta qualidade têm o poder de aumentar o valor percebido do produto e criar uma impressão positiva entre os clientes.

Graças aos avanços nas embalagens – do desempenho ao design e à personalização – a experiência interna vai a qualquer lugar que o catering vá, independentemente de quem está distribuindo a comida no evento.

Ao reunir uma oferta de catering estelar diante de um grande grupo de pessoas (muitas das quais podem não estar familiarizadas com sua marca com antecedência), você pode apresentar sua culinária e experiência gastronômica interna a um novo público. Investir hoje renderá retornos mais tarde.