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May 21, 2024

Restaurante

No mês passado, os inspetores de alimentos estaduais e municipais citaram restaurantes e mercearias de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar. (Foto de Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch) Estado, cidade

No mês passado, os inspetores de alimentos estaduais e municipais citaram restaurantes e mercearias de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar. (Foto de Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

Inspetores estaduais, municipais e distritais citaram restaurantes e lojas de Iowa por centenas de violações de segurança alimentar durante as últimas quatro semanas, incluindo arroz infestado de baratas, excrementos de roedores, “carne velha” e cozinhas sujas.

As descobertas são relatadas pelo Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa, que cuida das inspeções em estabelecimentos de alimentos em nível estadual. Listadas abaixo estão algumas das descobertas mais sérias decorrentes de inspeções em restaurantes, lojas, escolas, hospitais e outras empresas de Iowa nas últimas quatro semanas.

O departamento de inspeções do estado lembra ao público que os seus relatórios são um “instantâneo” no tempo e que as violações são muitas vezes corrigidas no local, antes de o inspetor deixar o estabelecimento. Para obter uma lista mais completa de todas as inspeções, juntamente com detalhes adicionais sobre cada uma das inspeções listadas abaixo, visite o site do Departamento de Inspeções e Apelações de Iowa.

Uma parada, 350 Highway 141, Charter Oak– Durante uma visita em 15 de março, um inspetor constatou que havia vários alimentos que não eram mantidos à temperatura adequada para garantir a segurança, incluindo oito recipientes de salada de repolho processada comercialmente e salada de macarrão que foram armazenados a temperaturas de até 64 graus.

Além disso, o inspetor encontrou três pacotes de cachorro-quente mantidos a 46 graus; quatro pacotes de mortadela mantida a 46 graus; e nove sanduíches e wraps embalados individualmente que incluíam frango, presunto, queijo e peru mantidos em temperaturas de até 50 graus. A loja concordou em retirar os itens das prateleiras.

O inspetor também encontrou na área de preparo da pizza tomates em cubos que foram picados oito dias antes e tiveram que ser descartados. Além disso, alguns alimentos quentes eram mantidos em temperaturas muito baixas para garantir sua segurança, incluindo um cheeseburger medido a 114 graus e coalhada de queijo medida a 103 graus. Os itens foram reaquecidos a 165 graus e devolvidos às prateleiras para venda. O restaurante foi inspecionado pela última vez em março de 2020.

Buffet China Star, 1105 N. Quincy Ave., Ottumwa – Durante uma visita em 15 de março, um inspetor notou que o pessoal da cozinha cortava e preparava melões com as próprias mãos. Os melões foram então descartados. O inspetor também descobriu que o frango na fila do bufê estava a 119 graus e o caranguejo Rangum estava a 110 graus. Ambos os itens foram devolvidos à cozinha e reaquecidos a 165 graus.

Também na fila do bufê, o inspetor encontrou alface que estava a 54 graus e melões fatiados medidos a 49 graus, em vez de 41 graus ou mais frio. A alface e o melão foram então descartados.

O inspetor também relatou que frango cozido, cream cheese e cogumelos recheados foram armazenados em um refrigerador sem data para garantir que estavam frescos e seguros. Além disso, o peixe cru estava descongelando enquanto estava submerso em água parada, o que pareciam ser excrementos de rato foi visto no canto de uma área de armazenamento e os copos de bebidas limpos estavam sendo armazenados molhados.

Provisões Lote F, 2400 N. Loop Drive, Ames– Durante uma visita em 14 de março, um inspetor observou funcionários manuseando torradas francesas com as próprias mãos e notou que claras de ovo cruas estavam sendo armazenadas sobre itens prontos para consumo, correndo o risco de contaminação cruzada.

Além disso, vários itens – incluindo molho balsâmico de mel, cebola em conserva, molho César, molho Asiago e pimentões – estavam retidos além do máximo de sete dias. Além disso, a máquina de macarrão estava visivelmente suja, com a equipe explicando que o aparelho não estava sendo higienizado entre os usos. O estabelecimento foi inspecionado pela última vez em julho de 2020.

Lagosta Vermelha, 1100 Buckeye Ave., Ames – Durante uma visita em 14 de março, um inspetor notou que as batatas estavam armazenadas diretamente abaixo de um teto com um “vazamento visível”, o que resultou em um “acúmulo de líquido” nos alimentos. Os produtos contaminados foram descartados.